TASTE VIN è oggi, con mezzo secolo di vita, non solo un fatto editoriale di grande rilevanza, ma un documento storico essenziale per chi voglia capire e conoscere la gente e le sue vicende. Ripropone all'attenzione dei lettori cose che sembrano perdute o stanno per perdersi nel grande panorama eno-gastronomico della nostra terra.
Di un vino se ne descrive il risultato di esami organolettici, se ne traccia la geografia, se ne racconta la storia.
Si insegna come distinguerlo, berlo, gustarlo nella maniera più piacevole e salutare. Le ricette, anche quelle più complicate, sono rese di facile esecuzione per la piacevole scorrevolezza della descrizione.
Siamo testimoni e cronisti del nascere e dell’affermarsi di diverse aziende agricole e vinicole, di numerosi ristoranti e, dovunque, il crescere, umano e professionale della nostra gente, che vediamo più unita, più solidale, più impegnata con il progredire di enologi e sommeliers, diffondendo sempre più il gusto del mangiar bene e del bere intelligente e di qualità.
Vediamo nascere un nuovo rispetto per la terra, non più ricchezza da sfruttare, non importa come, ma patrimonio prezioso da amare e rispettare, studiando modi nuovi e più efficaci per allontanare la piaga ancor presente degli inquinamenti, limitando lo sperpero per scopi edilizi, ritornando a tecniche più pulite.